来北京必吃的地道美食少一口都不行

本站原创 2023-12-04 18:29:56

来北京旅游,一定要尝尝地道的北京菜。 喜欢吃烧烤的游客不要错过烧烤季; 北京烤鸭世界闻名,全聚德必去; 同和居的三不沾是一道名菜,不吃会后悔的! 天兴居的炒肝“吃大蒜看不见大蒜”一直深受老北京人的喜爱; 护国寺小吃品种丰富,味道正宗; 四代人同堂吃饭,不仅美味,还有希望合家团圆的美好寓意。

 

  全聚德

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  北京全聚德烤鸭店始创于清同治三年(1864年),创始人为杨全仁。 本店的挂炉烤鸭,是将鸭坯挂在特制烤炉内,以果木为燃料明火烤制而成。 经过历代烤鸭大师的努力,全聚德挂炉烤鸭形成了一套标准、规范的工艺流程。 整个过程包括屠宰、烫洗、制坯、烤制、鸭片4个工序31个环节。 全聚德烤鸭采用优质北京烤鸭为原料。 加工设备和工艺流程独具特色。 烤鸭味道醇厚,健康安全。 它被列为北京市的顶级特产。

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  全聚德挂炉烤鸭含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、矿物质等营养成分。 大部分脂肪均匀分布在肌肉组织的纹理中,因此肉质细嫩可口。

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  全聚德烤鸭的吃法也很有讲究。 吃时,用筷子夹起切好的鸭肉片,沾少许甜面酱,佐以葱丝或黄瓜条,卷成荷叶饼; 食用。 除了烤鸭,全聚德还首创全鸭宴,可以搭配烤鸭一起吃。

  全聚德在北京有多家门店,详情请电话咨询。

  总店电话:010-67011379、010-65112418

  车旗(西站)

  鞠棋一听这个名字,就觉得满满的北京味儿。 朴实无华的店面装修风格是老街坊胡同的门牌和装潢,处处彰显着老北京的韵味。 这里的菜都是创意京菜,很多菜都给人一种新奇的感觉,你信不信? 你见过煤球形状的炒饭吗? 你见过长得像兔子先生的土豆泥吗? 关键是,这些奇奇怪怪的菜,不仅好看,味道也棒极了! 每到用餐时间都要排队,值得来这里一试。

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  一块“蜂窝煤”,端上来的时候,它的造型已经很惹眼了。 很多人对煤球都有记忆吧? 不过,吃“蜂窝煤”却是新鲜事。 这道菜的高潮还在后头:吃之前,服务员准备了一小杯酒,洒在“煤球”周围,然后点燃。 刹那间,一团火光腾空而起,颇为壮观。 吃惊后开吃,用黑米做的甜米饭,香、糯、甜、软。 不仅“煤球”上放着水果,中间也放着水果。

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   “兔爷”是北京汉族传统手工艺品。 它是中秋节的儿童玩具,是传统文化的重要形象。 各种“兔爷”手工艺品现在也很受欢迎。 但能吃的“兔爷”并不多。 一道道上气不接下气的菜,看起来就像一个活泼的“兔爷”,可谓是将文化融入了美食之中。 吃之前服务员说,要不要先拍张照片? 看来这道菜的上镜率极高。

  其实,“兔爷”就是土豆泥。 虽然味道不错,但和可爱的“小兔子”比起来,估计很多人都宁愿只看不吃。

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  这里的其他菜也很好吃。 值得一提的还有老北京人最爱的红烧炖菜。

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  交通:地铁7号线北京西站下车

  地址:北京市海淀区杨坊店路18号光耀东方广场F二层084-096号

  四代同堂(西边门)

  四代同住的餐厅,满满的北京味道。 店内装修是民国风格。 无论是民国时期服务员的装束,青砖雕花,实木方桌椅,随处可见的京味陈设,还是大堂的京味表演一楼,都是讲北京文化,讲老北京的。 闻。 老北京的模样随处可见,各式各样的菜品,复古的餐盘,碗筷。 不禁让人想起老舍笔下的“四代人同住一个屋檐下”的故事,发生在民国时期的老北京四九城。

   Pancake roll with octopus,章鱼很脆,连鱼骨和骨头都酥脆,汤汁浇在外面,单独吃会觉得有点咸,但是和pancake一起吃特别好吃。 煎饼也很好吃,有点像葱油饼,吃起来很松软。 卓五魁是用豌豆黄制成的麻将牌。 老少皆宜的必点菜品,每次回来的瓦片都不一样。 豌豆黄也很细腻,好玩又好吃!

  交通:地铁7号线广安门内站下

  地址:北京市西城区西便门内大街85号金夏宾馆(广安门中医院东门)

  护国寺小吃

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  护国寺小吃已有60多年的历史,是北京地方小吃的代表之一。 护国寺小吃以品种丰富、特色突出、历史文化底蕴深厚着称。 爱窝窝、驴卷、豌豆黄、象鼻糕、三子麻花、磨团、焦欢、面茶、杂汤、豆汁等80多种小吃,几乎所有你能想到的北京传统小吃可以在这里吃到!

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  护国寺小吃集京味小吃之精华,深受京城及全国宾客的喜爱和中外友人的称赞。

  护国寺小吃店很多,详情请电话咨询。

  电话:010-66181705

  便宜坊(金泉食宫店)

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   “便宜坊”的品牌名称蕴含着“公道平价,物超所值”的经营理念,形成了以卤炉烤鸭和鲁菜为主的菜品特色。 烤鸭以其外脆里嫩、味道鲜美而著称。 由于红烧炉烤鸭在烤制过程中没有明火,被现代人称为“绿色烤鸭”。 近年来,便宜坊烤鸭店在秉承传统工艺的基础上,创新推出了“花香酥”、“菜香酥”专利烤鸭和“笑话三国”全鸭席。 ,并重新挖掘推出了炖炉烤鸭和板鸭肝、芥末鸭脚、葱花海参、酒鸭心、干烧四菜、脆皮鲫鱼、鱼片、龙汁鱼肚、乌鱼蛋汤等10道招牌菜,深受消费者喜爱。

  今天,凭借600多年积淀的文化底蕴,便宜坊秉承“振兴中华老字号,打造精品便宜坊”的经营宗旨,遵循“一流服务——更用心,品质放心——多一份放心,干净卫生——多一份细心,物超所值——多一份倾心”的质量方针,不断向更高的目标迈进。

  交通:地铁5号线大屯路东站下

  地址:北京市朝阳区北苑路大屯北路312号金泉美食宫2号厅3层

  同和居(什刹海店)

  中华老字号“同和居”始建于清道光二年(1822年),原址位于故都西四牌楼。 “同和居”之名源于“同怀合月”,寓意大家欢聚一堂,共享和谐氛围。 匾额由末代皇帝的弟弟溥杰题写。 “同和居”是华天餐饮集团有限公司旗下的驰名中华老字号,是最早经营鲁菜的餐厅。 它以烹饪海鲜和海鲜而闻名。 三不粘、烂系列、烤馒头成为享誉京城的“同和居”三绝。

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  同和居环境优雅别致,传统的木雕图案由能工巧匠打造。 明亮的西式吊灯增添了餐厅的富丽堂皇。 随处可见的各种装饰和餐具摆设,尽显中餐厅的氛围。 透过观景窗,金色的阳光透过树叶洒在温馨的餐厅里,什刹海的迷人风光尽收眼底。 同和居是旧时北京文人​​朋友聚会的好去处。 这一传统一直延续至今,给北京人留下了许多美好的回忆。 地道的传统鲁菜、精致的特色炒菜,让食客在浪漫温馨的用餐环境中,一边品酒、品茶、用餐,一边欣赏什刹海的迷人风光。

  同和居以菜品丰富着称,菜单上有300多道菜品。 三不粘是他们家的招牌菜,当年也是靠这道菜出名的。 这道菜简直一绝!

  三不粘是以普通原料——蛋黄为主要成分。 将水、蛋黄、白糖、绿豆粉按一定比例放入容器中,搅拌均匀,放入热油的炒锅中,边炸边炒边炒。 放入油中翻炒300-400次。 手放在锅上,勺子放在火上,直到蛋黄、水、糖、绿豆粉混合在一起,翻炒至形状像凝脂,颜色金黄,形状像五月,香气扑鼻。 用勺子端上来。 吃的时候一不粘盘子,二不粘勺子,三不粘牙。

  交通:地铁6号线北海北站下车

  地址:北京市西城区地安门西大街51-2号荷花市场内

  天星居(仙峪口)

  天兴居创建于清同治元年(1862年)。 百余年来,天星居经历了品牌、历史、工艺的传承。 如今,天兴居依然是北京人吃炸肝的首选,因为这里的炸肝始终保持着“肥肝肠,厚而不腻,粗细适中,吃蒜不放蒜”的特点。 天兴居于1992年被北京市商务委员会、北京市文物局认定为“北京老字号”; 2006年被商务部认定为“中华老字号”; 2007年,“天兴居炒肝制作技艺”被列入东城区级非物质文化遗产名录。 作为老字号,天兴居以诚信经营、优良品质、独特风味成为北京小吃的一张名片,深受消费者喜爱。

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  传承百年,几经改革,天兴居作为老字号、国有企业,在集团化发展经营过程中,以保护和传承传统文化为导向,致力于服务人民餐桌,积极响应市政府关于早餐惠民工程的号召,打造具有传统特色、诚信便捷的品牌。

  交通:地铁7号线珠市口站下

  地址:北京市东城区仙峪口大街81-83号

  烧烤季(后海店)

  烤肉季的“抱月”是烤肉八味之一的传承。 在刚刚过去的烧烤季,重头戏是自烤。 “武吃”指的是自己烧烤吃的姿势和吃法,表现出真正品尝烤肉“汉子”的豪情。 根据特殊性,男子吃烤肉时,每只手都要拿着长二尺的“六道木”。 挥之不去的烤肉架被翻了个底朝天,烤熟了。 自烤的时候,自己取材,控制好火候,这样的大胆才能发挥的淋漓尽致。

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  烤肉有哪八种口味? 这八味指的是“老、嫩、焦、焦、甜、咸、辣、抱月”。 这个“抱月”指的是加入了明月般的食材——鸡蛋。 看似简单,蛋液的加入却能让烤肉有了新的香嫩。 做菜的时候,师傅会在烤肉熟到三四岁左右的时候,用六刀木筷子把烤肉翻过来堆起来,形成一个四面高、中间稍低的小窝。 烹调时,将半熟的蛋液充分混入烤肉中,形成独特的口感。 整个过程是对传承技艺的师傅技艺的考验。

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  老北京人讲究“吃秋”,这种“怀抱月亮”的味道让不少北京人着迷。 烤肉的很多细节也别具一格——比如燃料是用果木做的,让烤肉有了果木的香气。 烤肉烤肉也是很有特色的。 铁条规整,接缝不大不小,果木的香气四溢,烤肉的汁水不漏。 烤得越老,肉香越浓,点点滴滴都透露着老北京烤肉的“风情”。 每逢中秋节,店里的烤肉师傅早上八九点钟都要来店里,因为烤肉不仅工艺精湛,而且每天都要提前加热,这样肉才会恰到好处。 温度高了,才能烤出最美味的烤肉,点点滴滴都很讲究。

  交通:地铁8号线什刹海站下车

  地址:北京市西城区前海东沿14号

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