受冻的蔬菜要怎样烹煮才好吃且保持鲜味

本站原创 2024-06-11 15:57:00

冻白菜:先将冻白菜放在冷水中浸泡1~1.5小时,使冰融化后洗净切好

冻萝卜:先将萝卜放在冷水中浸泡0.5~1小时,使冰融化。如果做炖菜,可将萝卜切成细丝,同样是在汤煮沸时下锅,如果炒食,用急火快炒,如做饺子馅,可将切成细丝的萝卜与凉水同时下锅烫煮,待萝卜丝七成熟时,捞出备用。

冻土豆:需先在沸水中烫3~5分钟,去皮切好便可做菜,也可将冻土豆洗净后,蒸至半熟,取出切丝或炖、炒食。

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